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油锯王: 金色艾尔 (Blonde Ale)

我最常喝的啤酒不是IPA 也不是甜点的世涛。那种酒好喝但是我不太喜欢喝太多。我有点讨厌人 太跟风了。我以为他们想如果啤酒没有很重的味道就不算是精酿啤酒。我们都要了解啤酒可以有很多不一样的味道。 有的味道很重有的味道比较淡。都是啤酒。不要以为味道淡就不是好酒。

我如果要喝两杯我就选一个比较淡的。我比较喜欢我能喝多种味道的。不是因为我想喝醉。是因为我真喜欢喝啤酒.

这是一个白皙艾尔的配方。这个酒可以天天喝。 特别是夏天。

配方

  • 大小 19L(装在酒桶里)
  • 煮后比重 1.054
  • 发酵后比重 1.006
  • 酒精度 6.3%
  • 颜色(EBC)8.7
  • 苦度 (IBU)19
  • 糖化 60 分钟在65°C
  • 煮沸 60分钟

麦芽

  • 皮尔森 4公斤
  • 水晶麦芽 20-30 EBC 500克
  • 白砂糖 500克

酒花

  • 青岛花 25克在60分钟
  • 青岛花25克在10分钟

酵母

  • 弗曼迪斯US-05

发酵

  • 三天在 18°C
  • 四天在20°C
  • 到了两天一样比重. 应该可以装在瓶子或者酒桶里

水是一件比较复杂的话题. 有的水都是反渗透(RO). 下面有我加的东西. 都加了在糖化之前.

  • 2克 氯化钙
  • 2克 硫酸钙
  • 2毫升 乳酸 (为了改变糖化的酸碱值)

味道

这个酒的味道应该是比较平很. 麦芽和酒花的味道没有一个很重. 虽然这酒有点淡也不是青岛啤酒.